Rédacteur Jack
Nombre de parts : 6
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1heure 15 minutes
Ingrédients :
1 poulet fermier
1 grosse courge butternut (ou 2 petites)
10 gousses d’ail
5 cuillers à soupe d’huile d’olive
1 cuiller à café de sel
2 grosses pincées de piment d’Espelette
1 cuiller à soupe d’herbes de Provence
10 petits brins de thym
Préparation :
Epluchez la courge butternut.
Coupez-la en gros morceaux.
Ôtez les premières grosses feuilles des gousses d’ail mais gardez-les en chemise.
Versez dans un saladier les gousses d’ail, les morceaux de courge.
Assaisonnez de piment d’Espelette et d’herbes de Provence et de sel.
Mélangez.
Préchauffez votre four à 210°C (th7).
Déposez le poulet dans un plat allant au four.
Répartissez la garniture tout autour.
Enfournez pour 1 heure 15 minutes de cuisson.
Arrosez plusieurs fois en cours de cuisson et ajoutez un peu d’eau si besoin.
Dressage :
En fin de cuisson saupoudrez le poulet et le butternut d’un peu de fleur de thym.
Servez aussitôt.
Breuvage :
Crozes-Hermitage (Vallée du Rhône)
Notes :
Ne faites pas de trop petits morceaux de courge sinon ils finiront en purée.
Vous pouvez utiliser du potimarron si vous n’avez pas de Butternut.
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