Rédacteur : Jaimie
Nombre de personne : 6
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2 h 30
Ingrédients :
1 chapon
2 cuillers à soupe d’huile d’olive
2 boîtes de marrons sous vide
Sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 160°C (th5-6).
Masser le chapon avec l’huile, le saler et le poivrer.
Saler et poivrer l’intérieur.
Enfourner la volaille et la laisser cuire 2 heures 30.
Durant la cuisson, arroser le chapon avec la graisse rendue par la volaille, régulièrement.
Une demi-heure avant la fin de la cuisson, prélever un peu de graisse de cuisson pour faire chauffer les marrons dans une casserole.
Déglacer le plat du chapon pour faire la sauce.
Dressage :
Découper le chapon et présentez-le sur le plat de présentation entouré des marrons
Breuvage :
Côtes de Beaune (Bourgogne)
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