Caillettes de Chabeuil

Rédacteur Jack

Nombre de parts: 12
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients:
500 g de filet de porc
500 g de foie de porc
500 g de gorge de porc
1 crépine de porc
2 œufs
1 kg de feuilles d’épinard et de blettes
2 oignon
Ail
Persil
thym et laurier
baies de genièvre
Sel et poivre

Préparation:
Blanchir blettes et épinards.

Faire tremper la crépine dans l’eau froide

Hacher le filet de porc et la gorge de porc
Hacher le foie de porc
Hacher les oignons et l’ail

Égouttez les légumes
Émincez les

Dans une terrine mélanger soigneusement le tout.

Battez les œufs
Ajoutez les au mélange
Assaisonnez

Faites 12 boulettes
Enveloppez les au moyen de la crépine

Mettre les caillettes dans un plat à four
Faire cuire pendant 45 à four chaud à 200°C (th 6-7).