Rédacteur Jaimie
Nombre de parts :4
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients :
800 g de pommes de terre
4 œufs
4 cuillers à soupe de crème
20 cL de lait
100 g de fromage râpé
Sel et poivre
Préparation :
Peler les pommes de terre et les faire cuire à l’eau une demi-heure.
Les écraser au presse-purée.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Mettre les jaunes dans la purée et réserver les blancs dans un cul-de-poule.
Faire la purée en ajoutant la crème, le lait, le sel et le poivre.
Bien mélanger.
Préchauffer le four à 180°C ( th 6 ).
Fouetter les blancs en neige.
Les incorporer délicatement à la purée.
Verser le tout dans un plat à four.
Faire cuire 30 minutes.
Dressage :
Servir chaud.
Breuvage :
Saint Amour (Beaujolais)
Notes :
En plat complet, ce gratin est rendu léger par les blancs en neige.
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