Rédactrice Jaimie
Nombre de personnes: 2
temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Ingrédients :
1 turbotin
4 carottes
1 blanc de poireau
2 branches de céleri
1 oignon
2 gousses d’ail
25 g de beurre
2 cuillers à soupe d’huile d’olive
1 cuiller à café de paprika
Sel
Préparation :
Peler et couper les légumes en brunoise.
Dans une sauteuse, faire revenir les carottes dans l’huile d’olive, 5 minutes.
Ajouter les oignons et l’ail et faire revenir encore 5 minutes.
Ajouter les dés de céleri et de poireau, prolonger la cuisson 10 minutes environ afin qu’ils soient tendres.
Saler pour rectifier l’assaisonnement.
Préchauffer votre four à 210° C (th7).
Dans un plat à four, étaler la julienne de légumes.
Poser le turbot dessus, la peau grise dessus.
Parsemer de paprika.
Poser le beurre en lamelles dessus.
Faire cuire au four 20 minutes.
Dressage :
Ôter la peau grise et poser le poisson dans un plat.
Servir les légumes autour.
Breuvages :
Jongieu (Savoie)
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