Rédacteur Jaimie
Nombre de parts: 4
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
1 dos de cabillaud d’environ 600 g
1 poivron
1 demi-boîte de tomates pelées
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cuillers d’huile d’olive
1 feuille de laurier
Sel et du poivre
Préparation :
Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
Faites les revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive à feu assez vif.
Lavez et coupez en petites lanières le poivron.
Faites-le dorer un petit peu dans la sauteuse pendant 5 minutes.
Ajoutez les tomates et leur jus, la feuille de laurier.
Salez et poivrez.
Laissez réduire à feu doux 15 minutes.
Préchauffez votre four à 210°C (th 7).
Disposez le dos de cabillaud dans un plat à four.
Recouvrez des légumes de la sauteuse.
Enfournez 20 minutes.
Dressage :
Portez le plat sur la table pour que les convives puissent apprécier les belles couleurs.
Breuvage :
Muscadet sur lie Haute tradition de chez Landron (Val de Loire)
Notes :
Faire attention à ce temps de cuisson, le poisson ne doit pas être trop cuit.
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