Rédactrice : Jaimie
Nombre de personnes: 4
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients :
250 g de torsades
4 tranches de jambon blanc
4 cuillers à soupe de persil
30 g de beurre
30 g de farine
20 cL de crème fraîche
3 dL de lait
1 oignon
1 bonne cuiller à soupe de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre
Préparation :
Hacher le persil au couteau.
Peler et couper finement l’oignon
Trancher le jambon en lanières de 5 cm de longueur.
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre avec l’oignon haché jusqu’à ce qu’il blondisse ( environ 5 minutes) dans une casserole.
Quand l’eau bout, faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Une fois cuites, les égoutter.
Ajouter aux oignons la cuiller de farine, remuer vivement.
Verser le lait en remuant pour faire une sauce liée.
Y ajouter la crème, la moutarde, le poivre.
Incorporer le persil et le jambon, mélanger.
Dans la grande casserole, remettre les pâtes avec la sauce et réchauffer quelques instants.
Dressage :
Servir bien chaud.
Breuvages :
Iroulegy Omenaldi (sud Ouest)
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