Rédacteur Goose
Nombre de personnes : 8
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Ingrédients :
1 abaisse de pâte brisée ou sablée
750 g de fromage blanc 40%
60 g de farine
4 œufs
120 g de sucre
12 cl de lait (1 verre)
Préparation :
Foncer un moule à manqué avec la pâte, et piquer le fond à la fourchette.
Bien mélanger la farine, le fromage, le lait et les jaunes d’œufs.
Monter les blancs en neige très ferme et y ajouter le sucre.
Incorporer délicatement les blancs à la préparation.
Verser sur le fond de pâte.
Cuire pendant 55 minutes au four à 210°C (th-7).
Cinq minutes après la sortie du four, couvrir le gâteau avec une grille de refroidissement,
et retourner l’ensemble avec précautions.
Le gâteau va ainsi refroidir sans s’incurver.
Dressage :
Après complet refroidissement, remettre le gâteau à l’endroit et le démouler sur le plat de service.
Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
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