Rédacteur Jack
Nombre de parts : 8
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de réfrigération : 2 heures
Ingrédients :
250 g de fromage blanc
10 cl de crème
10 cl de lait entier
1 cuiller à soupe de sucre en poudre
1 feuille de gélatine
2 cuillers à soupe de rhum
1 siphon
1 cartouche de gaz
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients dans une jatte à l’aide d’un fouet.
Ramollissez les feuilles de gélatine dans l’eau froide.
Pressez-les et ajoutez les dans une casserole avec 1 grosse louche de préparation.
Chauffez et mélangez jusqu’à incorporation de la gélatine.
Versez la préparation dans le corps du siphon.
Fermez le siphon et vissez une cartouche de gaz.
Agitez vigoureusement.
Entreposez horizontalement au réfrigérateur pendant 2 heures minimum ;
Dressage :
Agitez 2 ou 3 fois le siphon la tête en bas.
Dressez dans 8 verrines.
Servez aussitôt.
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