Rédacteur Jack
Nombre de parts : 2
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
2 avocats mûrs
4 œufs
1 échalote
Parmesan râpé
1 ou 2 gousses d’ail
4 brins de ciboulette
Persil
Tabasco
Sel et poivre
Préparation :
Pelez et ciselez finement l’échalote.
Pelez et ciselez finement l’ail.
Lavez et ciselez la ciboulette.
Coupez les avocats en deux et ôtez les noyaux.
Creusez légèrement le trou de chaque demi-avocat.
Ajoutez quelques gouttes de Tabasco selon votre goût.
Préchauffez le four à 180 degrés.
Disposez les demi-avocats dans un plat allant au four.
Cassez un œuf au-dessus de chaque trou laissé par le noyaux.
Parsemez le tout avec l’ail et l’échalote puis de ciboulette.
Salez et poivrez.
Ajoutez le parmesan râpé.
Finissez par des pluches de persil.
Enfournez pour 15 minutes.
Dressage :
Dégustez encore chaud.
Breuvage :
Bourgueil (Pays de Loire)
Notes :
Il est important de creuser légèrement les avocats sinon les œufs ne tiendront pas dedans.
A cause du blanc il risque de tomber hors de l’avocat.
Vous pouvez également enlevez du blanc (recommandé).
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