Tapenade

Rédacteur: Jack
Nombre de parts: 1 gros pot
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson:

Ingrédients:
125 gr de câpres
250 gr d’olives noires dénoyautées.
un clou de girofle
Une demi feuille de laurier
Un peu de thym
Le jus d’un citron
Du poivre noir du moulin (de Daudet )
de l’huile d’olive (un petit verre 10-12 cl)

Préparation:
Mixer la feuille de laurier et le clou de girofle

Dans le bol du mixeur mettez les câpres et les olives, le clou de girofle et la demi feuille de laurier (déjà mixé) et le poivre (généreusement),le thym et le jus du citron

Mixez le tout en ajoutant petit à petit l’huile d’olive.
Vous n’êtes pas obligé de mettre toute l’huile car après elle ressort s’il y en a trop.

Dressages :
Si vous voulez la faire un peu plus forte mettez du citron vert
Gardez au frais avant de servir.

Notes :
Pour les olives si vous êtes patients dénoyautez les vous même et vous pourrez ainsi en choisir de bonnes, des niçoises par exemple vont très bien dans cette recette.
Certains rajoutent des anchois, moi non car généralement je sers aussi de l’anchoïade en même temps. (voir recette annexe).
On entendrait presque les cigales